Figoblog Un blog sur Internet, la bibliothéconomie et la confiture de figues

Confiture de figues

Une nouvelle recette

Maintenant que j'ai à peu près goûté toutes les différentes sortes de confitures de figues que j'ai préparées à l'automne, je peux vous annoncer que j'ai testé une nouvelle recette vraiment performante dont voici la base :

  • Prendre 500g de figues fraîches, les couper en 4 dans un saladier
  • couvrir avec 250g de sucre
  • laisser reposer une nuit au frigo
  • le lendemain, séparer le jus et le faire cuire 10mn à feu vif
  • puis ajouter les fruits, baisser un peu le feu et cuire encore 10mn
  • c'est prêt !

L'avantage de cette recette, en plus du fait qu'elle est rapide, facile et pas trop sucrée, c'est qu'on peut faire de nombreuses variantes...
J'ai testé avec moitié figues et moitié mirabelles, c'est sublime (mais on sent moins le goût des figues que celui des mirabelles).
On peut ajouter pendant la phase de macération, soit des épices (canelle ou anis ou les deux), soit une gousse de vanille fendue en deux. A la vanille, c'est excellent aussi.
On peut ajouter au moment de la cuisson une dizaine de noix en petits morceaux. C'est très convaincant.
Enfin j'ai essayé avec du citron confit, mais c'était raté car j'ai laissé cuire trop longtemps et en plus j'avais mis trop de citron.

Nouveaux tests prévus l'année prochaine !

Par Manue le 18 décembre, 2005 - 13:13 dans

Figues liquides

Voilà, la saison des figues est sur sa fin. Les dernières qu'on trouve voient leur prix tripler (et pourtant elles étaient déjà chères), les confitures de figues pour l'année sont prêtes, et je vais pouvoir de nouveau m'intéresser aux produits dérivés.

Aujourd'hui je vous propose les produits liquides, principalement de trois sortes : le sirop de figues, le vinaigre de figues et l'alcool de figues.

En ce qui concerne le sirop, on en trouve diverses variétés dans le commerce : par exemple ou encore . On m'en a offert une petite bouteille, mais je n'ai pas été très convaincue : il n'avait pas vraiment le goût de figues, et il a tourné très rapidement.
La meilleure solution est peut-être encore, si vous avez un figuier, de le faire soi-même : en voici une recette .
Au peut aussi faire des figues au sirop (recette ) mais ça n'a rien à voir et c'est plus proche de la confiture apparemment.

Le vinaigre de figues, c'est Mimi qui me l'a acheté au marché à Castelnou . Il est excellent et donne un bon petit goût à la salade. Hautement recommandé si vous en trouvez.

Enfin, les alcools de figues : je n'ai jamais eu la joie d'en goûter, mais on en trouve aussi en vente sur le Web : voir les caves du Granit Bleu en Bretagne (?!?) ou la Liquoristerie de Provence qui fait le fameux (apparemment) Figoun. Si quelqu'un veut m'en offrir une

Par Manue le 6 novembre, 2005 - 12:06 dans

Figuiers de Bourgogne

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Le week-end dernier on était en Bourgogne et bien que ce ne soit pas forcément évident, j'ai réussi à vous trouver quelques figuiers. Ils n'étaient pas super en forme compte tenu de la saison mais je trouve que cette couleur jaune leur sied pas mal.

Les photos viennent de :

  • Montréal, un village qui nous a un peu déçu mais ce figuier était sans aucun doute le plus beau de la région
  • Noyers-sur-Serein - un des plus beaux villages de France
  • Alise-Ste-Reine, juste en dessous de la statue de Vercingétorix qu'il faut absolument aller voir, c'est démentiel de kitsh napoléonien
  • et Semur-en-Auxois
Par Manue le 29 octobre, 2005 - 09:54 dans

Confiture de mots-clef

Je pars quelques jours loin de Paris, du boulot, de la civilisation et accessoirement de mon ordinateur. Pour m'excuser de cette absence intempestive (qui est finalement à l'image de mon activité bloguesque ces derniers temps), je vous propose une courte analyse des pratiques documentaires des lecteurs de ce blog en termes d'utilisation des moteurs.

Tout d'abord, bienvenue aux 12% d'internautes qui arrivent ici en cherchant "figues", "confiture de figues", ou "légumes d'automne". J'espère que vous trouverez votre bonheur, en tout cas merci de faire augmenter substantiellement mes stats depuis deux mois.

Et maintenant quelques messages personnels : pour les personnes qui ont cherché...

  • "notices stupides" : veuillez consulter n'importe quel catalogue de bibliothèque
  • "lodel openurl" : pas encore, désolée, Lodel ne fait que le café
  • "c'est quoi la norme oais?" : c'est un modèle fonctionnel qui décrit un système ouvert d'archivage de documents numériques. A consulter ici . Plus d'infos ici .
  • "comment referencer document google scholar" : héhé... si je le savais, je ferais payer très cher la réponse ;-)
  • "comment créer une pizzeria" : euh... là je sèche, quelqu'un a une idée ?
  • "cible de la confiture" : évidemment, en privilégiant l'optimisation des compétences dans l'optique managériale de la confiture, le paradigme de la pectine peut être
Par Manue le 21 octobre, 2005 - 16:57 dans

Jeu du figuier : quatrième manche

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Voici la quatrième manche du jeu . Il s'agit toujours de reconnaître le lieu où pousse ce charmant figuier.

Je rappelle que la première manche a été remportée par le troll attitré de ce blog, et les deux suivantes par notre brillant ami castor. L'instant est décisif : le Castor va-t-il confirmer sa supériorité ? Le troll va-t-il tenter une remontée ? Un outsider va-t-il tenter un ex-aequo héroïque ?

A vous.

Par Manue le 26 septembre, 2005 - 08:07 dans

Ma Lorraine natale

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Grâce aux bons soins de mon geek qui vient de passer son après-midi à bidouiller le routeur wifi, je vous écris de Metz où, comme vous pouvez le voir sur la photo, les figuiers ont un peu de mal quand même à s'acclimater. Pourtant le jardin de mon père est très bien entretenu.
Trop tard aussi pour les mirabelles.

Je fais un petit coucou à Laurel et à Vincent , et un special dédicace à Jean-François que je n'ai pas l'occasion d'aller saluer cette fois-ci (mais ce sera pour une prochaine).

Désolée pour ce billet, c'est sans doute le plus pathétique de toute l'histoire de ce blog, mais je pense que le retour aux sources m'est nuisible parfois... Bientôt je vais ouvrir un skyblog ;-)

Par Manue le 24 septembre, 2005 - 20:11 dans

Jeu du figuier : troisième manche

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Cette fois, on ne plaisante plus. Ceux qui voudront gagner le jeu devront se donner la peine d'identifier l'endroit où se trouve ce figuier, et ce n'est pas du tout, du tout facile.

Comme je suis sympa, je vais vous donner deux indices :

  • c'est un chateau,
  • il est dans un village.

Si avec ça vous ne trouvez pas... je vous en donnerai d'autres !

Tiens, ce week-end Mimi m'a ramené des figues blanches et j'ai fait de la confiture de figues à la vanille... Avis aux amateurs...

Par Manue le 18 septembre, 2005 - 17:52 dans

Patrimoine, cher patrimoine

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Puisque c'était les journées du patrimoine aujourd'hui, nous nous sommes mis en quête d'une activité pas trop bondée, pas trop loin et surtout, enfant-proof, et suivant les conseils de nos amis de Parisist nous avons opté pour le Musée des arts forains .

Si vous n'avez pas eu la même idée, il vous faudra attendre jusqu'à l'année prochaine pour découvrir la magie des manèges anciens, tous en parfait état de marche. En effet ce cadre enchanteur qui nous ramène au temps des carrousels, des automates et des tours de magie, n'ouvre qu'à cette occasion, préservant le reste du temps ses merveilles de mécanique bien à l'abri des aggressions du public (oulah, ce serait pas le conservateur qui parle, là ?).

Les enfants sont un public exigeant, il faut sans cesse que ça bouge, que ça change et que ça soit joli : ici ils ne sont pas déçus. Il y avait pléthore de spectacles, musiques, animations et barbes-à-papas ; les manèges et les jeux fonctionnent pour la plupart, et les éclairages assurent une ambiance hors du commun dans ces anciennes caves à vins.

C'est vraiment superbe et inattendu, et cela plaît aussi bien aux grands qu'aux petits.

Par Manue le 18 septembre, 2005 - 17:32 dans

Figues turques

C'est une mauvaise année pour les figues de Solliès. Marlène , qui est sur place ou presque, m'a confirmé que les intempéries avaient été cruelles pour ces fruits délicats.
A Paris, cela se traduit par un prix très élevé : les figues noires de Solliès sont entre 6 et 8 euros le kilo. Si on n'a pas les moyens, on peut se rabattre sur les figues turques qui sont un peu moins chères, entre 2 et 4 euros. Mais il faut y aller avec précaution.

Comment choisir les figues turques ?
Par rapport aux figues de Solliès, les figues turques sont rondes, un peu plus grosses et surtout très fermes. Il ne faut pas prendre les molles, qui sont déjà passées et un peu marron à l'intérieur. Les figues turques doivent être croquantes au-dehors, et d'un rouge vif au dedans.

Que faire avec des figues turques ?
Je vous propose une recette spécialement dédiée à ces figues : la confiture de figues au citron confit. Pour 500g de figues :

  • couper les figues en 4
  • couper en petits morceaux deux rondelles de citron confit (environ 20g) : on les trouve au marché avec les olives, fèves et autres fruits confits
  • dans un saladier, mélanger les figues, les morceaux de citron confit et 300 à 400g de sucre (selon que vous l'aimez sucrée ou pas trop)
  • réserver au frais entre 6 et 24h
  • chauffer à feu vif 10 mn (attention pas plus sinon ça se transforme en bonbon, testé pour
Par Manue le 17 septembre, 2005 - 12:46 dans

Jeu du figuier : deuxième manche

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Voici la deuxième manche du jeu qui consiste à reconnaître le monument figurant avec le figuier sur la photo.

La première fois je me suis fait gronder parce que c'était trop facile donc j'essaye de corser un peu - mais ça ne devrait pas poser de gros problèmes non plus aux gens qui ont bien suivi notre périple .

Sachez que je consacre en ce moment une partie de mes week-ends à confectionner le cadeau réservé au vainqueur : une variation de confitures de figues. La semaine prochaine j'attends un arrivage de figues blanches de Catalogne et je vous en mettrai de côté.

Par Manue le 12 septembre, 2005 - 07:40 dans
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